Udon készítése

Hozzávalók / 2 adag

§                                 2 csomag udon tészta

§                                 600 ml dashi

§                                 2 ek mirin

§                                 60 ml szójaszósz (ízlés szerint)

§                                 Só

§                                 szárított wakame

§                                 pirított szezámmag

§                                 kamaboko (félhold alakú halpogácsa)

§                                 zöldhagyma

§                                 Shiitake gomba

§                                 Bunashimeji gomba

§                                 mitsuba (japán vadpetrezselyem, íze a zellerre emlékeztet, helyettesíthető petrezselyemmel)

Elkészítés:

1.                              Megfőzzük a tésztát és szétporciózzuk két mélyebb tálba.

2.                              Elkészítjük a dashit, hozzáadjuk a mirint, szójaszószt, sót.

3.                              A Shiitake gombák kalapját középen x alakban bemetsszük. Pár perc alatt a többi gombával a dashiban megfőzzük.

4.                              A tésztára kanalazzuk a levest és a személyenként egy-egy csipet szárított wakamét, apróra vágott zöldhagymát, egy-két szelet kamabokot, mitsubát (de akár félbe vágott főtt tojást, tempurát) teszünk. ^3^

5.                               

www.nosalty.hu/recept/udon-teszta-hazilag-keszitve